Esta receita de pão de batata é um clássico das padarias e lanchonetes, conhecido por sua textura incrivelmente macia, sabor neutro e versatilidade. Seja puro ou recheado, ele agrada a todos e é uma excelente opção para quem vende pães artesanais.
Neste artigo, você vai aprender uma receita de pão de batata simples, com dicas para deixar a massa leve e perfeita para rechear.
Benefícios do pão de batata
- Massa extremamente macia e úmida
- Sabor neutro: combina com recheios doces e salgados
- Ótimo para lanches, festas ou vendas individuais
- Congela muito bem, tanto cru quanto assado
- Receita econômica e com alto rendimento
Por esses motivos, é um dos pães mais populares entre quem vende para festas ou sob encomenda.
Ingredientes da massa
Rendimento: cerca de 15 pães médios
- 500g de farinha de trigo (aproximadamente 4 xícaras)
- 2 batatas médias cozidas e amassadas (sem sal)
- 10g de fermento biológico seco
- 1 ovo
- 1/4 de xícara de óleo
- 1 colher de sopa de açúcar
- 1 colher de chá de sal
- 200ml de leite morno (aproximadamente)
- 1 gema para pincelar
Dica: use batata inglesa comum. Evite batatas muito úmidas, pois isso pode afetar a textura da massa.
Modo de preparo da massa
- Cozinhe as batatas sem sal até ficarem bem macias. Amasse bem e espere esfriar.
- Em uma tigela, misture o fermento com o leite morno e o açúcar. Deixe descansar por 5 a 10 minutos até espumar.
- Em outra tigela grande, adicione a batata amassada, o ovo, o óleo e o sal. Misture bem.
- Adicione a mistura com fermento e comece a incorporar a farinha lentamente.
- Sove por cerca de 10 minutos, até a massa ficar lisa, elástica e levemente pegajosa.
- Cubra com um pano e deixe crescer por 1 hora ou até dobrar de volume.
Modelagem
- Divida a massa em porções iguais (cerca de 50g cada para pães médios).
- Modele bolinhas ou formatos ovais.
- Se quiser rechear, abra a massa e coloque o recheio no centro, fechando bem.
- Disponha em uma assadeira untada ou com papel manteiga, deixando espaço entre eles.
- Deixe crescer novamente por 30 a 40 minutos.
Recheios sugeridos para a receita do pão de batata
Esse pão combina com uma infinidade de recheios. Aqui vão algumas ideias:
Salgados:
- Frango cremoso
- Presunto e queijo
- Calabresa com requeijão
- Carne moída com molho
- Queijo e orégano
Doces:
- Doce de leite com coco
- Chocolate em pedaços
- Goiabada
- Creme de confeiteiro com canela
Se for vender, vale ter versões salgadas e doces para agradar a todos os gostos.
Assamento
- Pincele os pães com gema batida para dar brilho.
- Leve ao forno preaquecido a 180 °C por cerca de 25 a 30 minutos, ou até ficarem levemente dourados.
- Retire, deixe amornar sobre uma grade e sirva.
Como conservar e congelar
- Em pote fechado ou saco plástico: até 3 dias fora da geladeira
- Congelado (já assado): até 2 meses, embalado individualmente
- Para descongelar: leve ao forno por 10 minutos a 180 °C
Essa receita é perfeita para quem quer montar estoque para festas, kits de lanche ou venda por delivery.
Como vender pão de batata
Esse tipo de pão é excelente para quem está começando a vender:
- Ofereça por unidade ou em kits com 3 a 6 unidades
- Ideal para lanches corporativos, festas, cafés da manhã
- Aceita variação de recheios, atraindo públicos diferentes
- Fácil de embalar e transportar
- Visualmente atrativo e irresistível ao paladar
Você pode também criar combos: “3 salgados + 1 doce” ou “combo lanche com bebida”.
Pão de batata: sabor que conquista e vende
O pão de batata é um verdadeiro coringa na panificação artesanal. Ele é simples de fazer, tem ótima durabilidade e um sabor que agrada desde o público infantil até o mais exigente.
Com essa receita, você garante um produto de qualidade, visual bonito e rendimento excelente — perfeito para sua mesa ou seu negócio.
