Receita de pão doce de coco: o clássico pãozinho de padaria para fazer em casa

Sabe aquele pãozinho doce com coco que você encontra nas padarias, com cheiro de infância e sabor que conforta? Você pode fazer em casa — e o melhor: com poucos ingredientes e uma receita prática.

O pão doce de coco é um clássico que combina uma massa fofinha com recheio ou cobertura de coco e leite condensado. Ele é ideal para servir no lanche, no café da tarde ou até mesmo como produto para vender.

Neste artigo, você vai aprender a fazer pão doce de coco igual de padaria, com passo a passo completo e dicas para variar a receita conforme seu gosto ou objetivo.

Ingredientes da massa

Rendimento: 12 a 15 pãezinhos

• 4 xícaras de farinha de trigo (aproximadamente 500g)
• 10g de fermento biológico seco (1 sachê)
• 1/2 xícara de açúcar
• 1/2 colher de chá de sal
• 2 ovos
• 1/4 de xícara de óleo ou 2 colheres de sopa de manteiga derretida
• 1 xícara de leite morno
• 1 gema para pincelar

Ingredientes do recheio e cobertura

• 1/2 xícara de coco ralado (pode ser seco ou fresco)
• 1/2 lata de leite condensado
• 1 colher de sopa de leite
• Açúcar cristal ou de confeiteiro para polvilhar (opcional)

Dica: Se quiser rechear os pãezinhos, use o coco misturado com um pouco do leite condensado. Para cobertura, o restante do leite condensado com leite forma uma calda deliciosa.

Modo de preparo da massa

1. Ative o fermento

Misture o fermento com o leite morno e o açúcar. Deixe descansar por 5 a 10 minutos até espumar.

2. Misture os ingredientes

Em uma tigela grande, misture a farinha, o sal, os ovos e o óleo.
Adicione o fermento ativado e misture até formar uma massa uniforme.
Transfira para uma superfície enfarinhada e sove por 10 minutos até ficar lisa e elástica.

3. Primeira fermentação

Coloque a massa em uma tigela untada, cubra com um pano e deixe crescer por cerca de 1 hora, ou até dobrar de volume.

Modelagem e montagem

1. Após a fermentação, divida a massa em porções de 60g a 80g.
2. Modele bolinhas ou pãezinhos ovais.
3. Se for rechear, abra cada porção, coloque um pouco de coco com leite condensado e feche bem.
4. Disponha os pães em uma forma untada ou com papel manteiga, deixando espaço entre eles.
5. Cubra novamente e deixe crescer por mais 30 minutos.

Assamento

1. Pré-aqueça o forno a 180 °C.
2. Pincele os pães com gema batida para um acabamento dourado.
3. Asse por cerca de 25 a 30 minutos, até ficarem bem douradinhos.
4. Retire do forno e, ainda quentes, espalhe por cima a calda feita com o leite condensado misturado ao leite.

Se quiser, polvilhe coco ralado por cima ou açúcar de confeiteiro para um toque final.

Variações da receita

• Com creme de confeiteiro: use creme como recheio e finalize com coco
• Com goiabada e coco: coloque um pedaço de goiabada no centro e finalize com coco ralado
• Versão fit: substitua parte da farinha por integral e o açúcar por mascavo
• Mini pães: faça porções pequenas para festas ou combos de venda

Como conservar

• Guarde em pote fechado ou saco plástico por até 3 dias fora da geladeira
• Pode ser congelado (já assado e sem calda) por até 2 meses
• Para servir, aqueça por 5 a 10 minutos em forno baixo

Como vender pão doce de coco

Esse pão tem ótimo apelo visual e emocional, e é fácil de vender:

• Venda por unidade ou em bandejas com 4 a 6 unidades
• Ideal para cafés da manhã, lanches escolares e festas
• Inclua em cestas e combos temáticos
• Crie embalagens transparentes com etiqueta personalizada
• Use descrições como “pão doce artesanal com leite condensado e coco fresco”

Você pode ainda oferecer versões congeladas para o cliente assar em casa.

Conclusão: pão doce de coco é carinho em forma de receita

O pão doce de coco é um clássico da panificação que atravessa gerações. Com essa receita, você leva o sabor das padarias para sua casa — ou transforma esse pãozinho querido em um produto de venda irresistível.

Experimente, sinta o perfume no forno e veja como é simples criar um pão doce que encanta pelo sabor e pela lembrança.

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