Receita de pão de batata

Esta receita de pão de batata é um clássico das padarias e lanchonetes, conhecido por sua textura incrivelmente macia, sabor neutro e versatilidade. Seja puro ou recheado, ele agrada a todos e é uma excelente opção para quem vende pães artesanais.

Neste artigo, você vai aprender uma receita de pão de batata simples, com dicas para deixar a massa leve e perfeita para rechear.

Benefícios do pão de batata

• Massa extremamente macia e úmida
• Sabor neutro: combina com recheios doces e salgados
• Ótimo para lanches, festas ou vendas individuais
• Congela muito bem, tanto cru quanto assado
• Receita econômica e com alto rendimento

Por esses motivos, é um dos pães mais populares entre quem vende para festas ou sob encomenda.

Ingredientes da massa

Rendimento: cerca de 15 pães médios

• 500g de farinha de trigo (aproximadamente 4 xícaras)
• 2 batatas médias cozidas e amassadas (sem sal)
• 10g de fermento biológico seco
• 1 ovo
• 1/4 de xícara de óleo
• 1 colher de sopa de açúcar
• 1 colher de chá de sal
• 200ml de leite morno (aproximadamente)
• 1 gema para pincelar

Dica: use batata inglesa comum. Evite batatas muito úmidas, pois isso pode afetar a textura da massa.

Modo de preparo da massa

1. Cozinhe as batatas sem sal até ficarem bem macias. Amasse bem e espere esfriar.
2. Em uma tigela, misture o fermento com o leite morno e o açúcar. Deixe descansar por 5 a 10 minutos até espumar.
3. Em outra tigela grande, adicione a batata amassada, o ovo, o óleo e o sal. Misture bem.
4. Adicione a mistura com fermento e comece a incorporar a farinha lentamente.
5. Sove por cerca de 10 minutos, até a massa ficar lisa, elástica e levemente pegajosa.
6. Cubra com um pano e deixe crescer por 1 hora ou até dobrar de volume.

Modelagem

1. Divida a massa em porções iguais (cerca de 50g cada para pães médios).
2. Modele bolinhas ou formatos ovais.
3. Se quiser rechear, abra a massa e coloque o recheio no centro, fechando bem.
4. Disponha em uma assadeira untada ou com papel manteiga, deixando espaço entre eles.
5. Deixe crescer novamente por 30 a 40 minutos.

Recheios sugeridos para a receita do pão de batata

Esse pão combina com uma infinidade de recheios. Aqui vão algumas ideias:

Salgados:

• Frango cremoso
• Presunto e queijo
• Calabresa com requeijão
• Carne moída com molho
• Queijo e orégano

Doces:

• Doce de leite com coco
• Chocolate em pedaços
• Goiabada
• Creme de confeiteiro com canela

Se for vender, vale ter versões salgadas e doces para agradar a todos os gostos.

Assamento

1. Pincele os pães com gema batida para dar brilho.
2. Leve ao forno preaquecido a 180 °C por cerca de 25 a 30 minutos, ou até ficarem levemente dourados.
3. Retire, deixe amornar sobre uma grade e sirva.

Como conservar e congelar

• Em pote fechado ou saco plástico: até 3 dias fora da geladeira
• Congelado (já assado): até 2 meses, embalado individualmente
• Para descongelar: leve ao forno por 10 minutos a 180 °C

Essa receita é perfeita para quem quer montar estoque para festas, kits de lanche ou venda por delivery.

Como vender pão de batata

Esse tipo de pão é excelente para quem está começando a vender:

• Ofereça por unidade ou em kits com 3 a 6 unidades
• Ideal para lanches corporativos, festas, cafés da manhã
• Aceita variação de recheios, atraindo públicos diferentes
• Fácil de embalar e transportar
• Visualmente atrativo e irresistível ao paladar

Você pode também criar combos: “3 salgados + 1 doce” ou “combo lanche com bebida”.

Pão de batata: sabor que conquista e vende

O pão de batata é um verdadeiro coringa na panificação artesanal. Ele é simples de fazer, tem ótima durabilidade e um sabor que agrada desde o público infantil até o mais exigente.

Com essa receita, você garante um produto de qualidade, visual bonito e rendimento excelente — perfeito para sua mesa ou seu negócio.

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